中式餐厅前台接待如何表达？

一、中式餐厅前台接待如何表达？

中式餐厅前台接电话的时候先报敬语，然后报餐厅的名字，询问客人有什么需要。如果是客人预定餐饮，询问客人姓名，单位联系电话，人数，用餐时间，有没有什么特殊需要或者特殊安排，并且及时把客人需要预定的房间报给客人。

客人到了以后询问客人房间名称及时将客人带到所预定的房间。

二、如何提升内部接待餐厅水平？

要做好三点。

一是要指定班子成员亲自管理，内部接待都是高规格接待，接待对象都是对单位发展起关键作用的贵宾，必须有班子成员亲自出面提供服务，体现对贵宾的尊重。

二是菜品要有特色，内部接待不需要面面俱到，但需要精心打造几个人无我有、体现本地、本单位特色的招牌菜，让贵宾留下深刻印象。

三是服务要贴心周到，注重细节，内部接待在服务上应删繁就简，不做表面文章，不搞繁杂虚礼，但必须充分贴近响应贵宾需求，比如精致、干净、放松、私密、安静、舒服等，在细节上体现用心周到。

三、监狱建筑师如何建造餐厅？

方法/步骤1:

首先在左下角的【地基】拉出一个餐厅位置，根据自身设置建造一个或多个餐厅。拉完后在【物品】里建造一两个大型监狱门，如图。

方法/步骤2:

在【员工】里可以招募各种管理人员或工人、厨师等，招募其他人员需要建造不同的【房间】才可以招募。为了快速建造可以多招点工人，在右上角的时间表下可以点击按钮加速进行游戏。

方法/步骤3:

建造完餐厅后在旁边在建造一个房间用于放置发电机组和水泵，等建造完就拉上电线、水管。

方法/步骤4:

在【建材】里使用围墙建一个厨房出来，如果是大型餐厅可以建大点再建造一个员工门。然后在【房间】里找出餐厅和厨房拉出各自区域。

方法/步骤5:

拉出厨房后打开【物品】找出饮具、冰箱、水槽和垃圾桶放进厨房摆放好，如果是大型餐厅就多设置一些，最后根据饮具、水槽招募厨师。

方法/步骤6:

在餐厅里摆放上桌子、板凳，两张板凳加一个桌子组合一个饭桌，摆放饭桌需要留走道，不然他们就会打架。最后在另一边摆放配餐桌，这个也要多摆放些，不然就需要时间等待厨师摆出来。

方法/步骤7:

在餐厅里留一个区域用于摆放运动休闲器材，摆放电话亭需要安装监控，监控解锁安全室才可以建设。

四、监狱建筑师如何让犯人去餐厅吃饭？

食堂和监狱之间的地面，需要用 室内 类型的材料连接起来，犯人才会走到食堂去

五、餐厅以接待团餐为主，如何做好管理？

店长如何做好餐厅管理：

1、检查每天早上进店第一件事就是检查。针对各各岗位工作，库存、卫生、POP摆放位置、宣传单页等每天可能会被移动的点进行检查。以此确保每天店内货源充足，产品指示准确，体验更加顺畅，环境干净明亮。以检查而备有患。

2、激励激励是每天必做项目。针对早上员工的整体状态，给予相应激励。针对个人精神状态，不定时给予鼓励。针对前一日的店内运营数据，给予希望和鼓励的激励。针对一些执行性的工作，适当的委托下属。激励并非口头表扬或者蓝图规划，而是融入于工作中润物细无声，一个鼓励的眼神，一次信任的微笑，一次有保障的授权都是激励。

3、服务店长严格意义上来说并非领导者，而是员工的服务者，给予员工支持。店长的职责最重要的就是给予下属资源上的保证，技术上的支持。让下属可以全身心的投入工作。餐厅如战场，战时粮草是战士最大的后顾之忧，而餐厅的后顾之忧就是菜品保证与政策等资源保证和技术技巧上的支持。

4、观察观察是店长必须掌握的技能。良好的观察力可以帮店长站在一个新高度上去总览和思考问题。店长通过观察来获取下属员工即时的状态，客户进店后的总体反应，未成交的问题点是共性还是个性，并以观察的结果及时作调整。观察是即时性的，可防止已有问题和即时问题蔓延。以观察而备积患。

5、沟通 一项调查表明，管理者70%的时间都是用在沟通上，例如开会、谈判、做报告、讨论问题、交代工作等，而70%的问题又都是由于沟通不畅引起的。上司与下属之间只有达成共识，才能相向而行，下属做出来的正是上司希望得到的。店长根本责任：（1）达到成绩的责任：不论店长是运营者仍是营业者，有必要担负起店中成绩的首要责任。（2）管理的职责：关于店中的“人”、“物”、“钱”、“情报”等，店长都得充沛管理、详细履行公司的各项规定。（3）指挥统帅的责任：店长需发扬辅导、统帅部下的最大才干。正确与恰当的辅导，部下才会100%的发挥才干。（4）处置疑问的责任：有关于成绩或工作中所发作的疑问，店长都有必要考虑与处置。（5）判断的职责：在权限范围内，店长关于事务应有正确的判别。这和部下听命行事的情绪悬殊有很大的关系。管理部下：1、使其了解公司的政策、方针、方向、期望工作人员怎么去做等事项。2、分配每个人的工作内容和规范。3、给予每个人工作方针、到达何种程度、水准。4、激发工作动力。5、指示、辅导、建言、劝告。

6、供给有关工作上的情报，如同行竞争、菜品信息等情报。

7、简化及评估工作。

8、常识、技术的辅导。9 、留心部下间的人际关系，加强团队精神，采用好的见解和提案，加强沟通交流。10、协助处理部下所遇疑问。11、率先做好榜样，领导团队。

六、餐厅经理如何接待来应聘的服务人员，需要提些什么问题？

招聘录用基本条件要求一,大专以上学历 二,当地市区户口三,30周岁以下,性别不限四,对服务行业充满热情五,能适应倒班工作和高速快捷的工作节六,良好的沟通能力和容易接近的亲和力招聘录用基本流程达标后正式加入肯德基面试流程:基本资料初审通知面试办理健康证OJE试操作餐厅经理评分录用前严格的全身体检区经理复试面试时间短短5-10分钟 面试基本特点:如面试时有一百多人,最后只留5,6个人,每一次考核都会淘汰很多的.去面试的时候仪表要注意整洁,要很真诚,回答问题要做到不卑不亢. 非管理员工合同及职能标准普通员工:不签属正规合同;工时为计时,签署劳动协议不享受公司提供的任何福利待遇.见习助理:签属正规合同;享受公司正式福利;合同有效期为一年. 见习助理考核期:6个月左右;见习助理考核标准:1,通过各个工作岗位的考核标准.2,工作积极热情认真负责,表现出色; 3,具有良好的人际关系及团队精神;4,具有一定的管理能力.我们的人力培训策略适才适所;鼓励长程生涯规划;结合个人绩效,创造公司整体成果;适时适度奖励有贡献同仁;持续精进,与营运同步;多层次的培训体系;多层次的培训体系内容:90%以上是基本业务单元——餐厅的服务和管理人员,这种员工构成比重也形成了百胜餐饮集团在培训架构上极富中国特色的双重部门设置:培训营运部和人力资源部, "两个HR部门".新员工在岗培训 一,记忆比赛游戏 :内容:在规定的时间内将所有新员工的名字记下来,看谁记得多.目的:大胆地快速接近陌生人 二,语言艺术培训:目的:1,以商量的语气进行交流 ;2,学会宽容和热情 见习助理管理系统培训 一,人员,成本,订货,排班等快餐管理系统培训二,国际连锁企业的工作经验,受益终生的工作,处世技能 三,有关管理,沟通,领导等专业课程四,广阔的发展空间职位培训的未来发展可能是:餐厅经理助理副理餐厅经理以至更高职位 人员发展流程(People Planning Process,PPP)的目的:23个联系个人目标,团体目标,企业营运计划提供一套绩效和发展的综合系统创造一个能发挥最大潜力的环境阶梯型职业发展通道普通员工岗位工作职能技术主要要求普通员工每天轮换不同的岗位;每个员工需要技术"全面";必须完全掌握并熟练操作整套流程;公司不允许任何员工空闲,自己忙完要帮助其他工作繁忙的员工;即使前厅地板非常洁净也要不断打扫;每天使用的所有原料除饮料及其他敷料外,所有销售及制成品数量总和与原料数量完全相符;如:鸡腿从冷库出库解冻后进入制作,整套流程操作完毕,制成品数量与出库数量一至.打扫前厅地板台前接待厨房食品烹炸及半成食品制作滤油工作冷库工作基本岗位操作流程图:员工工作时间每周工作40小时每日工作时段:8个工作时每日工作时间:9:00-17:0017:00-22:00(打烊时间根据客流量为准)员工成长阶梯兼职员工正式员工见习服务员助理实习期为2个月(见习助理 )每上一阶段都有一套很完整的培训 副理店经理 随着新店的增加提升更快肯德鸡经理人成长过程:管理一家餐厅管理四,五家餐厅管理七,十家餐厅管理一个市场有能力一定能升上去,最快的一个店面经理从入职到提升仅用一年二个月,员工职业发展非常迅速常规2-3年可以做到餐厅经理: 餐厅经理---区经理----区域经理薪资计算方式餐厅经理薪资:根据餐厅营业额(大陆年薪可以达到5万RBM左右 )根据不同地区经济状况及基本薪资规定要求计算所有员工培训期间发放津贴普通员工或兼职员工薪资计提以小时为单位(通常工作200小时后薪资得到提升) :如上海地区:入职初期每小时--4元钱工薪,每小时8-10元辽宁营口:入职初期每小时3.6元钱工薪公司在每位员工胸前配带星星,数量越多工资越高 打样时收拾餐厅薪资另加特殊岗位如:冷库有高额的低温补助节假日工作给以相应提高(熟练普通兼职员工:月总收入约为800-1000以上)助理以上薪资计提为月薪制;其他薪资其薪基础根据不同地区经济及消费水准计算.如:深圳见习助理为1800 元/月左右海口见习助理为1500元/月左右南京见习助理3个月试用期2000/月左右,转正后扣除保险金1600 /月左右春节期间:管理员工发放双月工资 公司福利 员工享有公司同意保险,从员工工资内扣除 主要奖励制度及措施二,公司对餐厅销售和管理制定"冠军检测"考核要求一,公司对资深员工制定年度业绩考核奖励金牌制度三,"业务冠军挑战赛"资深员工年度业绩考核制度金牌奖励办法一,中国区域:向取得优异业靖的资深员工颁发刻有飞龙的金牌――"金龙奖";二,对成绩出色的餐厅经理在百胜集团年会授予优秀奖牌;

七、人均两千的网红餐厅，整鸡只取一片肉，商家称每天只接待十位预约顾客，你会去尝试吗？如何理解这种经营模式？

我去，想起那时候去西塘玩，也有一家很小的店，当然没有这么贵的夸张，反正也是提前预约，然后微信点菜，老板还很吊，后来我们美团评价说这家一般，居然还被老板骂了。

说实话真的很普通的菜，做的也一般，老板态度还吊。。。。这不是花钱找骂吗？？？？