清酱香型酒是什么？ - 回车巷人才网

一、清酱香型酒是什么？

您说的清酱，其实就是兼香型的一种。

很多酒厂为了追求口感，将两种或者两种以上香型调和成兼香型，无非是想让一种酒既有这个味道，又含那种感觉。

这可以说是一种尝试，也可以说吃饱了撑的。就看是谁来说这个话了。

喜欢创新的说这是一种有益的尝试，是打破传统的积极信号，具有跨时代的意义等等褒词满天飞。

不喜欢的人会说，你这就是胡球整，搞的不伦不类的，把原来香型的味道弄的乱七八糟的，什么玩意！

其实我个人觉得这也无可厚非，毕竟生活需要多姿多彩，时代和社会没有创新就没有发展和进步。对于很多东西来说，喜欢的就可以去尝试，只要不伤大雅就行。反之，不喜欢的尝试过可以不再去碰。也没有必要一味的反对。

　没有。

山西汾酒没有酱香型的。汾酒属于清香型。因产于山西省汾阳市杏花村，又称“杏花村酒”。汾酒工艺精湛，源远流长，素以入口绵、落口甜、饮后余香、回味悠长特色而著称，在国内外消费者中享有较高的知名度、美誉度和忠诚度。山西汾酒被誉为最早国酒，国之瑰宝，是凝聚着古代汉族劳动人民的智慧的结晶。

清照浓香型白酒39度，银尊¥68.00。浓香型白酒以浓香甘爽为特点，发酵原料是多种原料，以高粱为主，发酵采用混蒸续渣工艺。发酵采用陈年老窖，也有人工培养的老窖。在酒中，浓香型白酒的产量zui大。川等地的酒厂所产的酒均是这种类型。清香型白酒称为清香型白酒，采用清蒸清渣发酵工艺，发酵采用地缸。

白酒是我国历史悠久的传统酒酿，不同地域和不同民族的文化差异，导致白酒的种类繁多。白酒按照其香型的不同可分为很多不同的品种，最常见的有酱香型白酒、浓香型白酒、清香型白酒，那么这些不同香型的白酒有哪些区别呢？

在酿造工艺上，酱香型白酒是用高粱酿造而成，经过高温制成的大曲发酵后，酒味香气悠长，浓香型白酒是用高粱蒸煮续糟而成，酒质无色透明，清香型白酒是以高粱为原料，用大麦或豌豆作曲，再经过清蒸等工艺酿造而成，味道清香怡人。

不同地区的特殊气候条件也是影响白酒酿造的重要因素，酱香型白酒一般分布在贵州、四川等地区，典型代表有贵州茅台酒；浓香型白酒主要分布在四川、江苏、安徽等地区，以五粮液、洋河大曲为代表；而清香型白酒在全国各地都有分布，主要以山西汾酒、陕西西凤为代表。

这个看个人喜好！这三种酒口感各不一样。例如我们山西的人都比较喜欢喝清香型的酒，好下口，口感清香，比如汾酒！浓香型的酒南方人喝的比较多，味道浓郁，不易上头，回味无穷，比如茅台，五粮液！酱香型的酒在山东比较常见，味道浓厚，不易下口，喝不惯的人一闻味就醉了一半！

清香型是主要以单纯的乙醇与乙酯香味为主体，香味清新雅致的香型。此香型汾型是代表。清兼复合香型，是在勾兑中以清香型酒为基础，加入例如酱香、芝麻香等其它香型陈酒，使酒风味呈现一种清新中突出其它香型的香味，使酒味淡雅中多了一丝惊喜。

御粮缘-御品经典

麦腾-国麦天香

酒有十二种香型：浓香型、酱香型、老白干香型、豉香型、米香型、芝麻香型、董香型、馥郁香型、凤香型、特香型、清香型、兼香型。酱香型又称为茅香型，以贵州茅台酒、四川郎酒为代表。浓香型又称泸香型，以四川泸州老窖特曲为代表。

　清香型又称汾香型，以山西杏花村汾酒为主要代表。清香型白酒酒气清香醇正，口味甘爽协调，酒味纯正绵软。

l　米香型白酒指以桂林三花酒为代表的一类小曲米液，是中国历史悠久的传统酒种。米香型酒香气清柔，幽雅纯净，入口柔绵，回味怡畅，给人以朴实纯正的美感。米香型酒的香气组成是乳酸乙酯含量大于乙酸乙酯，高级醇含量也较多，共同形成它的主体香。

　　老白干香型白酒以其独特的生产工艺造就了芳香秀雅、醇厚丰柔、甘冽爽净的典型风格，具有清香味浓而不烈，度低(58度)绵软不淡，入口回味悠长的特点。

浓香型：条型肥壮紧结，色泽乌润，香气纯正，带甜花香或蜜香、粟香，汤色深金黄色或橙黄色，滋味醇厚、音韵显现，叶底带有余香，可经多次冲泡。

荷香型：采摘云南大叶种茶叶幼嫩的芽茶，经过适当度的陈化后发酵，好的幼嫩的芽茶去掉浓烈的青叶香，自然而留下淡淡的荷香，荷香属于飘汤茶香。

酱香型白酒颜色微黄，其主要特点是酒质醇厚，酱香浓郁，入口绵柔回甜，酒香飘散在空气中经久不散。以茅台酒为代表。

浓香型白酒洁净透明，其主要的特点是甘甜爽口。浓香型白酒以其无色、透明、优雅的酒窖香味、柔和、甜美的口感以及尾净留香味而受到消费者的青睐。以五粮液和泸州老窖为代表。